2013-05-04
22:49:00
Marängstubbe
Hittade ett recept på en marängstubbe jag blev tvungen att testa direkt, till och med maken som tröttnat lite på alla sötsaker smaskade i sig två stora bitar av denna bakelse!
Du behöver:
6 äggvitor
3 dl socker
3,5 dl kokos
4 msk potatismjöl
4 dl grädde
250 gr hallon (och blåbär)
Rosta 2,5 dl kokos i en stekpanna, låt svalna på en tallrik
Vispa äggvita tillsammans med 1dl socker, när den är fast och slät tillsätter man resten och vispar några minuter. Marängen blir blank och det bildas små toppar när man tar ur vispen
Blanda den rostade kokosen med potatismjöl och vänd ner i marängen
Bred ut på bakplåtspapper ( som ligger på en bakplåt) så att det blir en rektangel ca 2 cm från bakplåtspapprets kant.
Strö ut resten av kokosen över marängen
Grädda mitt i ugnen 175 grader ca 15 min
Vänd direkt över på ett nytt bakplåtspapper så att botten ligger uppåt och låt svalna. Känns botten kladdig grädda några minuter till med botten uppåt.
Låt svalna
Vispa grädden hårt och bred över marängen, strö över bären och rulla ihop med hjälp av pappret, skarven måste hamna neråt så rullen håller ihop!
Förvara i kyl tills servering!