2014-11-04
22:18:19
Vaniljfläta
Fyra längder :
50 g jäst
150 g smör
5 dl mjölk
1 ägg
1½ dl socker
En nypa salt salt
1 tsk kardemumma
13-14 dl mjöl
Man kan fylla dessa med vad man vill, t ex vaniljkräm, nutella, äppelmos, kanelsmör, vanlig vaniljfyllning mm
Recept på vanlig vaniljfyllning:
100 g rumsvarmt smör
½ dl socker
1,5 tsk vaniljsocker
•Blanda de torra ingredienserna
•Värm mjölken en aning, Max fingervarmt
•arbeta mer rumsvarmt smör och ägg, sen sakta mjölken i mjölet
• arbeta degen helst i maskin ca 10min så den blir glansig och fin
• låt jäsa till dubbel storlek ca 40 min
Dela degen i fyra delar, kavla ut till rektanglar och lägg på fyllning.
Rulla ihop till längder och lägg dem på plåt. Skär upp flikar och lägg dem korsvis så att det ser ut som en fläta. Tryck lite med sidan av handen i mitten av längderna så det blir en fördjupning Klicka ut vaniljkrämen över hela längden. Låt längderna jäsa övertäckta i cirka 30 minuter.
Pensla längderna med ägg och strö på pärlsocker
Grädda i nedre delen av ugnen 15-20 min i 200 grader
Vaniljkräm
6 äggulor
1 1/2 dl socker
3/4 maizena majsstärkelse
1 vaniljstång
3 3/4 dl mjölk
30 gr smör
Dela vaniljstången, skrapa ner fröna i mjölken, koka upp tillsammans med stången
Blanda äggula, socker och maizena, rör ner mjölken, värm under uppkörning till såsen tjocknar, vispa ner smöret och låt svalna 😋
2014-08-25
22:51:55
Inspiration
2014-08-25
22:18:55
Prinsesstårta till min prinsessa
Inspirationsbild
Tårtan fylld med chokladkräm (enkel 1 dl Socker, 1 dl kakao, 3 dl grädde vispas ihop) och gräddkräm
Och spritsad med gräddkräm (50/50 vaniljkräm och vispad grädde)
2014-08-25
22:13:52
Snurrkakor
250 gr smör
2,5 dl socker
1,5 tsk bakpulver
7,5 dl vetemjöl1 tsk vaniljsocker
1 ägg
Pastafärg el hushållsfärg
Blanda ingredienserna till en fin deg, dela i två delar och färga valfria färger, antingen två olika eller ena degen i en färg. Kavla ut degen mellan bakplåtspapper till En rektangel ca 5 mm tjock, gör lika med den andra biten.
Lägg de kavlade plattorna i kylen ca 45-60 min, ta ut och lägg ena plattan på
Den andra, kavla försiktigt ihop dem.
Rulla försiktigt ihop till en rulle, tryck och rulla samtidigt. Rulla i strössel och låt sen vila en timme i kylen, skär 1/2 cm tjocka skivor och lägg på bakplåtspapper.
Grädda ca 180-200 grader 10-12 min
2014-08-15
08:14:14
Vanilj eller kardemummakex
Populära kex hos barnen, de med vaniljsmak påminner om tom &jerry kex.
7,5 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
1,1 dl florsocker
1,1 dl socker
2 ägg
200 gram rumstempererat smör)
(För kardemummakex tillsätt 1,5-2 tsk mald kardemumma)
Blanda alla ingredienser väl och knåda ihop till en fin deg. Låt degen vila i kylskåp minst en timme.
Kavla ut och stansa ut kakor i valfri form
170-200grader ca 10-14 min (man får hålla koll mot slutet, min ugn kräver ca 14 min)
Degen blir ungefär två fulla plåtar beroende på storlek, grädda klart alla plåtar och ställ sen in alla i ugnen igen och låt kakorna ligga i eftervärme en stund (då blir de krispiga)
2014-07-22
23:35:51
Seglarbullar
Tyvärr kan jag inte ta på mig äran för detta recept för att det någons recept som är perfekta är det Roy Fares, så vill ni baka och smaka dessa, googla: Roy fares seglarbullar !
2014-02-25
23:56:10
Sega chokladmaränger
Enkla och mycket goda maränger!
Choklad:
1,5 dl kakao
1,5 dl socker
1/2 dl vatten
Koka ihop ingredienserna till en seg massa, låt svalna
Maräng:
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
Vispa äggvitorna på låg effekt till de skummar, öka sen till högsta effekt och tillsätt socker och vaniljsocker lite i taget. Vispa länge, det tar olika lång tid beroende på maskin/visp men det tar väldigt lång tid så en assistent är att föredra. Marängen är klar när det bildar fasta toppar i den
Rör/droppa ner chokladsmeten.
Spritsa ut fina maränger ELLER klicka ut smeten på bakplåtspapper.
125 grader ca 60 minuter beroende på hur stora marängerna är. Låt dem stå någon timme i ugnen efter den stängts av.
Mycket goda att äta som de är!
2014-02-25
21:53:19
Hallonmousse i chokladformar
Chokladformar
Smält 200 gram av valfri typ av choklad, mörk choklad är godast tycker jag till hallon!
Vill man göra tempererad choklad så ska temperaturen ligga på ca 32 grader för mörk choklad och 30 grader för ljus !
Pensla insidan av antingen engångs eller silikonformar (muffinsstorlek ), låt stelna, pensla igen, fortsätt så 3-4 gånger till den tjocklek du vill ha.
Hallonmousse;
250 gram hallon
3/4- 1 dl gelesocker
3 dl grädde
Koka hallon med lite vatten, mosa under tiden. Pressa genom en fin sil.
Koka upp hallonsaft med gelesocker, ta av från plattan. Låt svalna.
Vispa grädden, vänd ner hallongelen och blanda ordentligt.
Låt stå kallt någon timme.
Spritsa moussen i chokladformarna och dekorera med exempelvis färska hallon, strössel eller kanske färsk mynta 
.
2014-02-24
19:26:40
Ätbart glitter!
Detta tips hittade jag på Jonnha Hagenlöf Arabis blogg, Medinah Sweets. Älskar hennes blogg, önskar jag fattade hur man länkar dit men annars är det bara att googla ;)
1 dl socker
Valfri karamell/pasta/gelefärg
Sätt ugnen på 180 grader
Häll sockret i en påse, droppa i färg och skaka, gnugga sockret i påsen så att färgklickarna försvinner och sockret får en jämn och fin färg.
Sprid ut det färgade sockret på en plåt med bakplåtspapper, sätt in i ugnen ca 4 minuter. Ta ut och låt svalna !
Förvara i förslutna burkar och använd som dekorationsglitter på kakor, tårtor och cupcakes!
2014-02-24
19:19:13
Karamellpopcorn
- Till 1 pkt micropopcorn
80 gram smör
2 dl socker
50-100 gram choklad (efter smak)
1 pkt micropopcorn
Poppa popcornet enligt anvisning på paketet
Koka smör och socker till en slät karamellfärgad massa, rör försiktigt ner popcornen, bred ut på en plåt/bricka klädd i bakplåtspapper. Smält chokladen och ringla över popcornen. Ställ kallt och låt chokladen stelna.
Bryt bitar och servera som snacks på kalaset, lördagsgodis, fredagsmyset eller varför inte unna sig ett saltsött snack mitt i veckan :)
Varning: svårt att sluta äta ;)
2014-02-23
19:15:17
Sugarcookies
Jag har tidigare lagt in recept på sugarcookies med glasyr och här kommer en mindre söt variant (glasyr är väldigt sliskigt och sött)
Gör efter receptet ovan men dela det i två, tillsätt valfri färg o ena bunken.
14 dl mjöl
1 msk bakpulver
450 gr smör
4 dl socker
2 ägg
2 msk vaniljsocker
1 tsk salt
Vispa smör och socker, tillsätt äggen
Blanda ner de torra ingredienserna och knåda till en smidig deg, lägg i kylen 1-2 timmar
För att få såna här lite roligare kakor:
Kavla ut en färg i taget, stansa ut runda kakor och sedan valfri form i mitten av rundeln, lägg ihop de små med runda så som
Bilden visar...
Receptet ovan räckte till ca 4 plåtar!
Dessa kakor prydde också Ettårskalaset i veckan :)
2014-02-23
19:00:13
Barntårtor!
Min son fyllde ju ett år i veckan och det medförde en del kalas och gäster, självklart bjuder jag på tårta och här kommer lite bildinspiration :)
Dessa tårtors innehåll är ganska likt, pingvintårta är ljus botten, citronmousse, hallonmousse och täckt med glasscreme.
Dessa tårtors innehåll är ganska likt, pingvintårta är ljus botten, citronmousse, hallonmousse och täckt med glasscreme.
Monstertårtan är citronbotten, citronmousse, jordgubbsmousse och skivade jordgubbar, täckt med glasscreme :)
Glasscreme är superenkelt att göra, vispa grädde och gör i ordning lika mängd vaniljsås, blanda de två och Förga om önskat :)
Citronmousse är otroligt gott tycker jag,
För ett lager / två portioner
2,5 dl grädde
Saft från en citron
1/2 dl gelesocker
Citronessens
Koka 1 dl grädde med gelesocker, rör i citronsaft och essens och låt svalna
Vispa resten av grädden och vänd ner citronsåsen
Låt stå kallt någon timme, ska den användas i tårta kan man bre direkt på lagret.
Hallonmousse/jordgubbsmousse
Koka 250 gram jordgubbar eller hallon med lite vatten
Pressa i en sil så att endast saften rinner ner i en kastrull, koka upp med ca 1 dl gelesocker ta av från plattan och låt svalna
Vispa 3 dl grädde och vänd ner hallon eller jordgubbsgelen (den ska vara lite rinnig fortfarande)
Låt stå kallt någon timme
Tårtbotten är en sk tre lika botten, till min 24 botten tog jag 8 ägg, knäckte i glas, tog ett lika stort glas socker och ett lika stort glas med hälften mjöl och hälften potatismjöl och 3 tsk bakpulver, vispa socker och ägg länge, det ska resa sig rejält i bunken, häll i mjöl och bakpulver under sakta omrörning.
Grädda längst ner i ugnen på 175 grader ca 50 minuter (håll koll sista 10 minutrarna för det varierar från ugn till ugn)
Se till att förhöja kanten på formen för denna botten blir HÖG, det gör man enklast med bakplåtspapper som man sätter fast på insidan av formen :)
2014-02-12
20:30:26
Strasskakor
Mycket goda och väldigt enkla att göra, går snabbt och smälter i munnen! Lyxa till dem med lite strössel eller inte, lika fina ändå!
250 gram smör
1 dl florsocker
2 msk vaniljsocker
2 dl potatismjöl
2,4 dl mjöl
Rivet skal från en citron
Vispa smör, vaniljsocker och florsocker till en fin smet, tillsätt potatismjöl och mjöl lite i taget, tillsätt finrivet citronskal och vispa till en något lös smet.
Spritsa eller använd kakpress ut långa längder på en bakplåt. Grädda i 175 grader ca 10-13 minuter (de blir ljusbruna i kanterna))
Skär ca 4-5 cm långa kakor direkt de kommit ur ugnen.
Låt svalna på plåten.
Dessa kakor är väldigt sköra så för att de ej ska falla sönder så lätt när de doppas i chokladen har jag testat att frysa dem en timme innan vilket gjorde det mycket lättare.
Temperera 200 gram mörk eller ljus choklad, har du ingen termometer kan man smälta 2/3 av chokladen i vattenbad och sen ta bort från vattenbadet och röra ner resten, temperaturen för mörk choklad ska bara va 32 grader och för ljus 30 grader.
Doppa kakans ena sida i choklad och skrapa bort överflöd, önskas strössel så doppa direkt i strösslet och vänd sen kakan och doppa andra sidan. Lägg på bakplåtspapper. När alla kakor är doppade lägg dem i kyl en stund och frys sedan in eller förvara i en burk :)
Otroligt goda och fina kakor att bjuda på till teet eller kaffet :)
2013-12-07
23:30:03
Bärkaka med choklad
Smeten:
5dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 krm salt
100 gram smör
2 1/2 dl socker
2 ägg
1 1/2 dl mjölk
200 gram hallon (fungerar med vilka bär som helst)
1 msk mjöl
Blanda mjöl, bakpulver och salt
Vispa rumsvarmt smör, socker och vaniljsocker krämigt, tillsätt äggen, sedan hälften av mjölet under svag vispning, tillsätt mjölken och sedan resten av mjölet. Blanda väl.
Blanda bären med 1 msk mjöl och vänd sedan ner i smeten
Täck en avlång brödform med bakplåtspapper häll i smeten, jämna till ytan.
Grädda mitt i ugnen ca 50-60 minuter 175grader (kan behöva läggas på folie sista tiden, håll koll så ytan inte bränns.
Chokladglasyren
150gram mörk choklad
1 msk smör
1 dl grädde
Smält chokladen, tillsätt smöret och grädden. Smält ihop försiktigt och låt svalna.
När kakan svalnat, täck med chokladen eller täck ovansidan och låt försiktigt droppa ner på en del ställen så skapas en snygg sida av rinnande choklad. Det är lättast om kakan är riktigt kall.
Förvara kakan kallt och ta fram 20-30 min innan servering, dekorera med bär precis innan servering !
2013-12-03
23:20:19
Cookies med mashmallowfluff
100 gram smör
2 dl farin socker
1/2 dl socker
1 ägg
2 1/4 vetemjöl
1/2 dl bakpulver
1/2 tsk kanel
1 burk mashmallowfluff (finns på de flesta affärer)
150 gram mörk choklad
Strösocker att rulla i
Vispa socker, farinsocker och smör, vispa i ägget
Blanda mjöl, bakpulver, kanel och blanda ner i sockersmeten.
Rulla bollar av degen som du sedan rullar i strösocker, se till att bollen är täckt. Lägg på plåtar med stort mellanrum (de flyter ut).
Grädda mitt i ugnen, 9 minuter i 175 grader (de blir lätt bruna i kanterna när de är klara). Låt svalna på plåten (de sjunker ihop mer då).
Para ihop kakorna två och två, smeta mashmallowfluff mellan och doppa sen i smält choklad!
2013-12-01
17:41:47
Havrekakor med choklad
Dessa kakor har jag verkligen fått komplimanger för, vilket alltid är roligt! Jag bakar för att andra ska få smaka och tycka om det jag gör :)! Dessa provade jag göra första gången och tog med som present till en vän som bjudit på middag, de är väldigt fina tycker jag att ge bort.
Detta recept ger ca 25-30 kakor beroende på storlek:
150 gram smör
3 dl socker
2 ägg
3 dl vetemjöl
3 dl havre
1 tsk bakpulver
50 gr choklad
150-200 gram choklad att dekorera med.
Rör ihop alla ingredienser i matberedare eller men låg effekt på elvispen, hacka chokladen och rör i degen. Degen ska vara lite kladdig, gör bollar i samma storlek och lägg dem helst på bakplåtspapper på en plåt.
Platta försiktigt ut bollarna och grädda 10 minuter 200 grader mitt i ugnen. De blir gyllenbruna i kanterna när de är klara. Tänk på att de stelnar när de kallt så de kommer kännas mjuka i början. Närmade är tagna direkt ur ugnen kan man passa på att runda till kanterna och snygga till kakorna en aning, innan de stelnar helt :)
När kakorna kallnat, smält choklad över vattenbad. Doppa försiktigt kakan och använd en degskrapa eller spatel för att få en snygg rak linje både ovan och undersida. Lägg på bakplåtspapper och låt stelna i kylen.
Dessa kakor förvaras bäst i frys, för varmt smälter chokladen och blir kladdig! Kyl går också bra men själva kakan mjuknar något och tappar sin frasighet!
2013-10-18
22:10:32
Sugar cookies
Kakorna:
Vispa socker och smör poröst
Vispa i ägg
Blanda de torra ingredienserna och blanda ihop med resten
Knåda till en smidig deg, plasta in och låt ligga kallt i ca 1-2 timmar.
Knåda degen och kabla ut, använd önskad utstickare för att få de formerna du vill ha.
Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda ca 10 min ( beroende på tjocklek) 175 grader. ( de ska bara bli ljusbruna i kanterna).
Dessa kakor är väldigt goda som de är men också otroligt lätta att dekorera snyggt. Dessa Ovan är dekorerade med royal icing;
2 äggvitor (ca 60gram)
400 gram siktad florsocker
2 tsk citronsaft
Vispa ihop ingredienserna och tillsätt några droppar önskad färg.
Börja med att ta undan lite av kristyren att måla konturer på kakorna med, spritsa försiktigt en kant runt hela kakan täck sedan försiktigt med kristyren jag beskrivit här under.
Kristyren är klar när du får en blank yta ca 10 sekunder efter du dragit en genom den.
För att få mönster i kakan dela upp kristyren och gör olika färger täck försiktigt
med en färg och spritsa eller dra tandpetare med en annan. Låt kakorna torka ordentligt innan de läggs i burk eller serveras.
2013-07-30
19:10:56
Cookies med och utan sirap
2013-07-30
19:02:26
Cookies
100 g rumstempererat smör
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
1 msk ljus sirap
1 tsk bakpulver
2,5 dl vetemjöl
100 g choklad
Gräddas mitt i ugnen, 10-15 min,
175 grader
Rör/vispa smör och socker poröst. Blanda ner vaniljsocker, sirap och bakpulver. Tillsätt mjölet. Blanda till en grynig massa. Hacka chokladen och blanda i. Rulla lika stora bollar som du sedan plattar ut till en kaka på en bakplåtsklädd plåt.
Grädda mitt i ugnen i 10-15 min.
2013-07-27
15:30:42
Vaniljbullar
Dessa vaniljbullar är mig de godaste och saftigaste jag bakat, receptet kommer från Roy Fares.
Deg
5dl Mjölk
50 g Jäst
13,5 dl Vetemjöl
150 g Smör – rumstemperatur
1/2 tsk salt
1dl Strösocker
Deg: Värm på mjölken till fingervarmt, smula i jästen och blanda runt tills jästen löst sig. Häll vätskan i matberedare och tillsätt vetemjöl, smör, salt och socker. Arbeta degen väl tills degen börjat släppa på kanterna och känns elastisk och fin. Låt vila i 15 min under en duk. Under tiden gör du smörfyllningen.
Smörfyllning
150 g Smör – rumstemperatur
1 dl Strösocker
2 1/2 msk Vaniljsocker
(Jag hade även en tsk arom av vanilj)
Smör fyllning: Rör samman allt i en bunke till en slät och fin fyllning.
Pensling
1 st Ägg
Pärlsocker
Dela degen i 2 bitar och kavla ut varje bit 40*25 cm. Bred på smörfyllning och börja rulla ihop degen uppifrån och ner till en rulle. Skär i ca 2 cm tjocka skivor och lägg med snittytan upp inbullformar, lägg en duk över och låt jäsa 45 – 50 min. Sätt ugnen på 250 grader. Pensla bullarna med uppvispat ägg, strö på pärlsocker och grädda 7- 10 min.
